Krab Kamchatka pou yon tan long yo te yon délikatès ekskiz ke pa tout moun te kapab peye. Pri a wo pou pwodui sa a se sitou akòz difikilte yo ki ka rive lè pwan krab.
Pechè yo te kòmanse pwan krab nan mwa Oktòb, men li pa toujou posib pou jwenn yon bon trape nan moman sa a. Nan kèk ka, trape nòmal la ka jwenn sèlman nan kòmansman janvye. Krab yo rekolt nan lanmè a Bering, kote pandan peryòd sa a nan ane a tanperati a nan dlo a gout dramatikman, pafwa menm jiska 4 degre Sèlsiyis.
Pri a wo nan pwodiksyon tou ki asosye ak gwo risk ki asosye ak pral soti nan lanmè nan van tanpèt. Nan moman sa a, vag yo rive nan 3 mèt nan wotè, ki anpil konplike travay la pou maren. Kèk nan yo konpare travay yo ak yon coaster roulo, ak diferans lan ke yo bezwen rete sou yo pou plizyè jou nan yon ranje san repo.
Se pa tout moun ki ka kenbe tèt ak kondisyon travay sa yo. Okenn nan pechè yo iminitè soti nan tonbe pi lwen, ki, tankou yon règ, fini nan lanmò. Pa nivo risk pwan krab ka konpare ak kèk operasyon pandan ostilite nan zòn cho.
Malgre tout aspè negatif yo, lapèch krab la pa sèlman te ralanti dènyèman, men se menm pran momantòm. Sa a se akòz leve nan restriksyon sou trape an nan krab, adopte tounen nan 90s yo nan dènye syèk lan, lè popilasyon an nan espès yo te prèske detwi pa men yo nan pechè nwa. Nan moman sa a, tout restriksyon yo te leve, se konsa antreprenè itilize moman sa a maksimize pwofi yo.
Crabbing se travay di ak danjere
Se pa tout krab nan Kamchatka menm
Malgre resanblans relatif la, byolojis yo fè distenksyon ant de kalite krab - wouj "wa" krab la ak "strigun la". Si krab nèj anjeneral peze soti nan 0.5 a 1.5 kg, epi yo tou byen komen, Lè sa a, wouj Crab wa a se yon twofe reyèl ki peze 3-5 kilogram. Pi gwo Kamchatka Crab la te gen yon pwa rekò de 12 kilogram, ak longè chak pye li te yon mèt edmi.
Krab Kamchatka yo divize tou an anpil espès, tou depann de abita yo. Pa egzanp, West Kamchatka ak Ayano-Shantar krab yo jwenn nan lanmè Okhotsk, epi krab Bristol la jwenn nan lanmè Bering. Gen yon subspecies ki te jwenn tou pre kòt Pasifik la nan pwoksimite tou pre Etazini yo - Alaska Crab la.
Nan foto a se Kamchatka Strigun Crab la
Karakteristik nan lachas pou Kamchatka Crab
Lapèch nan Kamchatka kòmanse soti nan 10-15 Oktòb ak dire jouk Me. Peryòd lachas la dirèkteman gen rapò ak karakteristik lavi bèt la. Nan mwa me, tap mete nan ze kòmanse ak peryòd elvaj sa a fini nan mwa septanm nan, lè ti krab sòti nan yo. Pli lwen, fi ak gason Crab ale nan kote yo nan molting.
Se la yo fekonde ze nouvo epi kale yo jiskaske sezon migrasyon an nouvo. Nan moman sa a, yo pa ka kenbe yo, paske otreman natirèl frai natirèl la pral detounen, tout popilasyon an ka detwi. Si ou lachas krab pandan frai, yo pa yo pral kapab kwaze nouvo pitit ranplase yo.
Gen yon lòt rezon ki fè fanmi krab la pa ta dwe deranje - ti krab ka fasilman tonbe nan pyèj krab. Yo poko gen valè tankou bèt jwèt, yo pa t gen tan bay pitit pou ranplase tèt yo. Sa a se tou yon rezon grav akòz ki sezonye a nan lachas se entèdi obsève nan fwontyè Larisi yo.
Bèt yo pwoteje pa lalwa ofisyèl, ak brakonye tou diminye aktivite yo nan moman sa a. Trape kwasans lan jèn pa pral tanpri ak revni aparan, men penalite yo nan Ministè Agrikilti a pral pote pèt enpòtan. Rejyon yo te bay dwa a, sou baz rekòmandasyon nan syantis lokal yo ak otorite yo, yo mete peryòd lachas endividyèlman.
Primorye se li te ye pou lefèt ke lachas Crab entèdi soti nan Me nan fen mwa Out, gen zòn kote entèdiksyon an an efè jouk nan mitan mwa septanm-. Sou kòt la nan Kamchatka, bèt yo ka kenbe jouk nan kòmansman mwa fevriye. Genyen tou kèk kote sou kòt la kote entèdiksyon an valab pandan tout ane a.
Kouman yo kenbe Kamchatka krab? Fason debaz yo
Twa metòd prensipal yo popilè nan mitan pechè Kamchatka pwan Kamchatka Crab:
- Manyèlman.
- Avèk èd nan ranmasaj Crab.
- Trot.
Fason ki pi fasil trape Kamchatka Crab se nan men. Li pa mande pou nenpòt ekipman espesyal. Trick a manti nan konnen konpòtman an karakteristik nan bèt yo. Krab souvan kache tou pre resif ak rale anba wòch. Ranmasaj la Crab sèlman bezwen bwa yon baton oswa yon kouto nan abri a gen entansyon.
Ensten pral fòse Crab la gen tan pwan zouti a ak grif, Lè sa a, pechè yo sevè jete bèt la leve, li ranmase l 'ak yon privye. Yo nan lòd yo trape krab pi efikasman, pechè anjeneral ale lachas nan de. Youn vin yon Crab soti nan abri yo, lòt la kanpe nan pare a ak yon nèt papiyon. Anjeneral yo pwason nan maten oswa nan aswè.
Dezyèm metòd la se yon ranmasaj Crab. Pwofesyonèl yo rele li yon po. Li se yon may metal nan ki se Garnier a Crab kite. Singularité a nan ranmasaj la Crab se ke bèt la fasil vin andedan, men li pa ka jwenn deyò. Bèt la tou pa rive nan Garnier an, kidonk, ou ka trape krab sou yo ak sou ankò ak Garnier an menm. Ou jis bezwen jwenn viktim nan anvan soti nan pèlen an.
Yon Trot se yon aparèy semi-endistriyèl ki itilize trape gwo komèsan nan Crab. Kontrèman ak de premye metòd yo, Trot la ede trape krab dwat nan lanmè a louvri. Ou ka itilize tankou yon aparèy sèlman si ou gen yon konpetans sèten, men trape an pral byen wo.
Trot la sispann ant de boue ak ki te fèt nan plas pa yon jete lank. Krab la kaptire Garnier an ak pechè a ka ranmase l nan dlo a epi deplase li nan yon kaj espesyal dirab, ki soti nan ki bèt la pa pral chape. Avantaj nan Trot se ke ou ka itilize plizyè kalite pyèj an menm tan an ak diferan appâts.
Lapèch pwofesyonèl pou Kamchatka Crab
Kamchatka trape krab an komèsan komèsyal yo, li enplike itilizasyon metòd konplètman diferan ak itilizasyon sèten ekipman. Yon avantou pou sa a se prezans nan yon veso ki gen omwen 17 mèt nan longè, ki pral bay otonòm navigasyon lwen kòt la pandan plizyè jou.
Long rete nan lanmè ak li enposib nan fournir trape nan rivaj la detèmine bezwen an pou pwosesis prensipal li yo dirèkteman sou bato a. Pwosesis prensipal gen ladan anpitasyon nan branch, rense ak épuration, dekoksyon, lè w konjele ak refrijerasyon.
Kòm yon règ, pechè Crab gade pou bèt yo nan o aza. Wout migrasyon krab yo chanje chak ane, pa gen rada modèn ki kapab detekte yo. Jiskaske bato a chaje nèt, pwodiksyon an pa sispann.
Sa a souvan pran omwen yon semèn. Gwo pyèj yo te itilize pou pwan, ki kantite ki ka rive jwenn 250 moso. Garnier an se aran, ki se chaje nan pyèj, Lè sa a, yo bese nan yon pwofondè de 100-120 mèt. Tou depan de nimewo a, pyèj ka okipe jiska yon santèn mèt kare nan lanmè a.
Yon metòd ki rele "lapèch radyo" konsidere kòm popilè. Sans li se ke bato plizyè ansanm sondaj menm zòn nan. Èske w gen jwenn yon gwo grap, veso a ki te jwenn li rapòte kowòdone yo chiffres nan rès la pa radyo. Veso yo rive nan zòn ki endike a, lapèch kòmanse.
Rive sou fen li, yon plant pwosesis trape k ap flote voye al kontre pechè yo Crab. Li nesesè transfere li nan plant la k ap flote anvan lanmò nan wa Crab la. Si sa pa fèt, toksin ki fòme nan Crab nan dòmi ka gate li.
Karakteristik nan pwosesis Kamchatka Crab
Kontrèman ak anpil endistri manje, fason krab la trete pa chanje (pou plis pase 100 ane). Koulye a, se konesans ke Japonè yo te pase sou maren Ris yo te itilize.
Tan pwosesis pou bèt sa a apre yo retire nan pèlen an pa ta dwe depase 4 èdtan. Nan sans sa a, bèt bezwen trete swa dirèkteman nan lanmè, oswa sou espesyalite. plant, ki fè yo anjeneral ki sitye nan vwazinaj imedya de kòt la. Yon fwa kenbe, krab yo byen vit prepare pou bouyi. Apre sa, krab yo kwit yo chaje ak transpòte nan tout peyi a.
Anplis krab nan bwat, ou ka achte krab tou, men pri pou yon pwodwi konsa pi wo. Syantis yo ak teknolojis manje atravè mond lan ap travay yo kreye nouvo metòd pou transpòte krab yo nan lòd yo prezève tout pwopriyete yo benefisye nan vyann Crab, menm jan tou fè pwodwi a pi abòdab pou konsomatè a.
Teknoloji modèn nan pwosesis Crab
Syantis yo ap fè efò yo jwenn yon nouvo fason pou yo sèvi ak préservatifs natirèl ki pral pèmèt krab yo dwe transpòte sou distans ki long san yo pa pèdi pwopriyete yo benefisye ak gou nan vyann Crab. Premye a tout, yo fè eksperyans efè préservatifs natirèl tankou sèl, sorbitol, asid asid, elatriye.
Anplis de sa, syantis yo ap eseye etabli yon fatra-gratis pou sèvi ak vyann Crab. Mèsi a sa a, nan fiti prè, achtè ap gen opòtinite a pa sèlman yo achte krab nenpòt kote nan peyi a, men tou, yo achte medikaman ki baze sou crusmarine. Li ka jwenn nan pwosesis la nan fwa Crab. Benefis sa a sibstans te deja syantifikman pwouve pa doktè ak nutrisyonist.
Pami lòt bagay, kokiy Crab yo tou trè enpòtan. Kitosan se yon sibstans ki extrait nan kokiy krab yo. Li itilize avèk siksè pou tretman ak prevansyon divès maladi. Deja, gen teknoloji ki fè li posib ekstrè sibstans sa a soti nan kokiy Crab.
Kamchatka kokiy krab yo te itilize nan medikaman
Avèk èd nan nouvo devlopman, li pral posib pou fè pou evite fatra nesesè nan matyè premyè ak pou kapab konplètman trete krab. Jodi a, pwodwi Crab yo byen gaye toupatou nan chenn Yo Vann an Detay. Nenpòt moun ka achte vyann Crab nan nenpòt ki kantite ak nan nenpòt ki lè nan jounen an.
Ki benefis ki genyen nan vyann Crab?
Vyann lan nan krab komèsyal - Kamchatka ak opilio (aka strigun) - se yon délikatès fwidmè ki an sante. Li jwenn nan vant, do, janm ak grif, li gen yon gou delika orijinal la. Eleman prensipal la se pwoteyin, 18-20 gram nan ki genyen nan yo nan 100 gram nan pwa nèt Crab la. Kontni kalori a se 73 kcal. Sa pèmèt li konsidere kòm yon pwodwi dyetetik.
Itilite detèmine pa prezans nan konpozisyon li yo:
- Vitamin PP ak tout gwoup la B. Defisyans yo afekte travay la nan aparèy dijestif la.
- Yòd, esansyèl pou fonksyone nòmal nan glann tiwoyid.
- Kalsyòm, kwiv, fè, potasyòm ak fosfò, ki anpeche anomali nan travay kè ak veso sangen yo.
Vyann Crab se moun rich nan asid omega-3 ak omega-6, ki patisipe nan netwaye san an nan kolestewòl move .. DHA (docosahexaenoic) ak EPA (eicosapentaenoic) asid jwe yon wòl enpòtan nan kò imen an.
Kamchatka vyann Crab se pa sèlman yon délikatès, men tou, yon pwodwi ki an sante
Mank nan DHA nan rejim alimantè a nan ti fi ansent lakòz nòmal devlopman fetis la. Nitrisyon ekilibre pandan devlopman andedanyè a gen yon efè pozitif sou fòmasyon sèvo a, ògàn vizyon yo, ak sistèm nève santral timoun nan.
Enklizyon de fwidmè nan meni manman an se yon garanti nesans yon ti bebe ki an sante. Nan magazen pwason gwo nan Moskou ak nan lòt vil yo, gen yon seleksyon gwo Kamchatka krab, kristase, ak divès kalite somon nan bon kalite.
DHA ak EPA se sibstans ki ogmante lonjevite. Li se pa konyensidans ke Japonè yo, ki moun ki pi fò nan tout nan mond lan konsome pwason, krab ak kribich, kenbe plon an sou planèt la an tèm de kantite santanèr.
Selenyòm nan vyann Crab anpeche devlopman aritmi, gen yon efè pozitif sou glann sèks gason yo, epi patisipe nan kreyasyon serotonin òmòn ki leve atitid, ki ede efektivman goumen kont depresyon.
Taurin yo jwenn nan fwidmè se sitou benefisye, ki jwe wòl nan yon nerotransmeteur ki amelyore aktivite nan sèvo. Li se vo anyen ki itilize nan fwidmè kontr pou moun ki gen tandans fè alèji oswa entolerans endividyèl elèv yo.
