Plizyè ane de sa, enfòmasyon glise nan ke pechè amatè kenbe yon pwason 53 cm nan longè ak 1.5 kg nan longè tou pre vilaj la nan Yamnoye, ki te fè erè pou yon gwo vobla. Li te rive sou kanal la Churka nan larivyè Lefrat la Volga. Pechè remèt yon reprezantan ki pa rekonèt nan mond lan akwatik nan mize a Astrakhan nan lokal Fòlklò.
Gen li te jwenn ke sa a se yon kutum pwason ra ki gen anpil valè, ki pa 90s yo nan dènye syèk lan te pratikman disparèt nan basen lan kaspyèn. Pou plizyè deseni, echantiyon sa a nan karp, yon délikatès pi renmen nan Dagestan, Azerbaydjan ak Iran, pa t 'vini nan tout pechè, e li te ki nan lis nan Liv Wouj la.
Pou yon tan long, lapèch ak kutum te entèdi. Mezi yo te pran kontribye nan kòmansman restorasyon li yo. Epi, koulye a kutum se de pli zan pli k ap antre nan abita natirèl li yo, ki se rejyon an Volga-kaspyèn. Ki kalite pwason li ye ak kijan valab li ye, nou pral di ou pi lwen.
Deskripsyon ak karakteristik
Kutum se yon pwason semi-anadromous karp, yon genus nan ravèt. An jeneral, ki soti nan lang yo ansyen nan gwoup la Pèsik "kutum" se tradui kòm "tèt". Ak an reyalite, nan kutum a, nan Kontrèman a carp la ki gen rapò, tèt la se pi gwo konpare ak pwopòsyon yo nan kò a.
Li gen yon do vèt fonse, kote jòn-ajan ak yon vant limyè. Fin dorsal la se trapèz, koulè fonse, menm jan se ke a, ki klèman koupe pa lèt "V" la. Rès la nan najwar yo se limyè. Liy dorsal la yon ti kras koube ak yon bos ti tay.
Ak liy lan nan vant la se dwat epi san pwoblèm pase nan machwè a pi ba yo. Pwason an gen yon aparans yon ti kras meprize, kòm machwè a pi ba yon ti kras leve soti vivan. Se machwè a anwo karakterize pa yon fen Blunt. Li sanble yon mizo awondi.
Ti je yo se yon ti kras vle pèse anvlòp la, entoure pa rims nan yon lonbraj pèl. Fi grandi pi gwo pase gason. Nan blad pipi a naje se kontrèman ak anpil pwason, fòm li se long ak pwente nan fen an. Ak ewo nou an tou te gen balans gwo ak souvan.
Kutum nan foto a Sanble yon kechen an ajan gqo pou siy zodiac Pisces la. Li se grasyeuz, tout nan menm balans gwo, yon kò Oblong, yon ke fè mete pòtre. Trè apwopriye pou yon dekorasyon echantiyon.
Vyann Kutum ak kavya yo konsidere kòm trè valab. Yo gen yon gwo kantite pwoteyin, eleman tras ak asid poliensature, ki esansyèl pou imen epi yo fasil dijere. Yo menm tou yo gen yon anpil nan vitamin nan gwoup B, A, E ak D. Anplis, lè l sèvi avèk vyann saccadé, ou pratikman jwenn yon seri unspent nan tout bagay sa yo sibstans ki sou itil, ki se yon ti kras pèdi pandan pwosesis cho.
Kutum gen vyann sansib ki gen anpil kalori ak yon gou dous, san yon sant pike, ki raple nou nan nati jenere nan sid ki te ban nou moso sa a nan plezi nan syèl la. Yon fwa yon fwa, fanmi oswa zanmi ki soti nan Dagestan voye pake ak kutum sèk nan santral Larisi, ki te konsidere kòm yon délikatès espesyal epi yo pa deteryore pandan chajman.
Kalite
Kutum konsidere kòm yon kalite karp ki ap viv nan basen Lanmè Nwa-Azov la. Koupe a se yon ti kras pi gwo nan gwosè, longè li se sou 75 cm, pwa se sou 5-7 kg. Diferans yo gen ladan fason pou frai.
Kutum anjandre sou plant k ap grandi nan kote fon, ak Carp - sèlman sou wòch ak ti wòch nan rivyè ki ap koule tankou dlo vit. Balans kutum yo pi gwo pase sa karp yo. Sepandan, li ta enjis si ou pa mansyone yon lòt fanmi nan Kutum - voble la. Li sanble ke anvan Kutum te rele "wa-vobla la".
Li te kwè ke si ou kenbe l 'nan konmansman an nan lapèch, Lè sa a, ou dwe definitivman kite ale, otreman pa pral gen okenn lapèch. Se pa etonan li te konpare ak vobla a, pi popilè pwason Astrakhan la. An tèm de siyifikasyon ak valè pou rezidan lokal yo, li se prèske tankou yon kutum pou Dagestan. Ak deyò yo sanble anpil, tou de soti nan fanmi an Carp.
Ak de mo sou chub la, Azerbaydjan rav ak shemay (shamayk). Yo tout nan fanmi an karp epi yo trè bon plat. Chak se yon fanmi kutum. Ewo nou an te fè erè pou reprezantan ki nan pwason sa yo lè li toudenkou te kòmanse antre nan rivyè yo apre yon ti repo long.
Diferans prensipal la se ke espès sa yo ki gen rapò pi souvan gen fòm rezidan; yo te chwazi yon sèl kalite rezèvwa pou abita yo ak tout fòm lavi yo. Ak kutum ak karp yo se pwason anadrom, se sa ki, yo pase yon pati nan sik lavi yo nan lanmè a, ak an pati nan rivyè yo ap koule tankou dlo nan li.
Diferans nan fòm, mòfoloji ak frai soti nan sa a. Menm nan nitrisyon. Chak nan pwason ki anwo yo ka fèt sou yon ti krapo. Kutum pa janm. Li se serye tankou yon aristocrate.
Lifestyle ak abita
Petèt pou pechè ki soti nan Siberia oswa nan nò byen lwen, non pwason sa a pap di anyen. Dayè kutum - pwason nan lanmè kaspyèn, gen peyi li. Li parèt nan bouch rivyè ki koule nan lanmè sa a.
Anplis, sa a se fwontyè a nò nan abita natirèl li yo, ak lefèt ke li antre isit la pale de pwosperite li yo. Pandan migrasyon an frai, gwo gwo anpil tòn antre nan Sulak. Sa a pa te note pou yon tan trè lontan. Anpil moun asosye kwasans popilasyon an ak restorasyon pwason sa a nan lanati ak nan anviwònman atifisyèl nan peyi ki konsidere li Iconiţă - Iran, Azerbaydjan ak Dagestan.
Kutum trè mobil, li deplase sou lanmè a tout antye. Se sèlman rezilta a soti nan elvaj atifisyèl se toujou ensiyifyan. Pwason nan Dagestan kutum pote sou 2 milyon fri chak ane. Men, pwodiktivite nan fre natirèl ap ogmante, ki nan total ka siyifikativman amelyore sitiyasyon an.
Tipikman, frai enfliyanse tou pa kondisyon metewolojik ak nivo dlo nan rivyè yo. Pifò nan tan an, kutum la ap viv nan lanmè a, konfòme yo avèk yon pwofondè de 20 m, detanzantan deplase nan lanmè a ak nan rivyè bouch yo.
Nitrisyon
Manje prensipal la se molisk, ensèk, kristase ak vè. Li ale lachas an reta nan aswè a oswa trè bonè nan maten an. Li fikse avèk atansyon epi ak anpil atansyon nan dlo ki antoure a, ap eseye remake danje inatandi nan tan. Lachas pwòp li se tankou plezi ekstrèm.
Li nesesè trape yon kribich ajil oswa anfipod, ak nan menm tan an, nenpòt mouvman anwo dlo a fòs pwason an imedyatman kache. Sa a pwouve ke chasè nou an trè ajil ak ajil. Se pa yon moun ki apathetic ki moun ki pral louvri bouch li epi tann pou naje nan yon viktim potansyèl yo. Li se yon espò reyèl isit la.
Kutum yo jwenn nan lanmè a yon ti kras sale dlo nan lanmè a, pati debaz nan lavi li pase isit la, li kenbe krustase lanmè ak ensèk la, men souvan naje lachas nan bouch yo nan rivyè yo. Nan moman sa a, li menm li vin bèt nan pechè siksè. Li tou ale nan pwodwi nan dlo fre.
Repwodiksyon ak esperans lavi
Pare pou kwaze lè li rive nan laj 3-4 an. Nan moman sa a, pwa li se sou 600 g, ak gwosè li se sou cm 28. Sou Terek la, frai kòmanse nan mwa mas, sou Volga a - nan mitan mwa avril-. Anvan kòmansman evènman enpòtan, sètadi pwodiksyon an nan pitit gason, se gason an kouvri ak monte desann nan yon lonbraj metalik, ki fè yo ankouraje mennaj la jete plis ze.
Anjandre se jetab. Fi a ponn ze sou vejetasyon nan kote ki pa fon ak yon kouran fèb. Anplis, dlo a pa ta dwe pi cho pase 8 ºC. Pwason an se byen fètil, ki kantite ze se an mwayèn sou 28-40 mil. Kutum ak karp gen diferan fason nan konpòtman lav ak devlopman nan ze.
Nan premye reprezantan an, lav la tache ak zèb la nan kote trankil, kote aktyèl la pote yo, ak antèn espesyal. Li devlope la pou yon ti tan. Jèn yo kale kontinye ap viv nan gwo larivyè Lefrat la pou apeprè 2 zan. Lè sa a, jenn pwason ale nan lanmè a epi rete la jiskaske li lè pou yo anjandre. Lavi pou apeprè 11 ane, ap grandi tout lavi li, rive nan yon longè 66 cm ak yon pwa nan 4 kg.
Pwan
Li ta dwe kenbe nan lanmè a kaspyèn, sou rivyè yo Dniester, Terek ak ensèk. Epi tou nan Azerbaydjan, Iran ak Dagestan. Nan Larisi Santral, li ra anpil. Lapèch pou kutum pran plas pandan sezon an frai. Pwason mobil lan kòmanse migrasyon yo soti nan rivaj sid lanmè kaspyèn yo. Deplase nan lekòl la, yo ale nan nò rivyè yo nan lanmè a kaspyèn.
Lapèch lanmè ap gen plis siksè nan kote ki gen wòch, paske kutum lan pito retade tou pre wòch yo. Gade nan direksyon van an, li afekte lapèch ou. Se van ki pi fasil yo konsidere kòm pi apwopriye a. Stock moute sou Kovèti pou anba ak yon baton k ap vire solid. Ou ta dwe definitivman gen yon rezèv nan plon, yon baton fò, de preferans te fè nan banbou, yon seri kwòk ak yon nèt pou kribich lapèch.
Planifye vwayaj lapèch rivyè ou byen bonè nan maten an oswa byen ta nan aswè an. Pandan jounen an, Kutum a pa pral naje nan distans ki disponib, li se pè ak atansyon. Ak nan lè yo crépuscule, li leve soti nan fon lanmè yo lachas. Eseye pa fè bri, dlo Splash, balanse gwo objè, oswa lafimen. Gen kèk chen ki pral jalouzi ensten l 'ak sant. Le pli vit ke li odè danje - ekri gaspiye. Kutum kite, epi pou yon tan long pa parèt isit la.
Molisk ak kribich yo se pi bon appâts yo. Aktyèlman, kisa pou pwason pou kutumou ta dwe toujou chèche konsèy nan men pechè lokal yo. Li rive ke pwason yo deja abitye gen mayi, oswa moso pen lay, oswa fwomaj. Ou ka pran moso farin aromatize, gato oswa vyann koki kòm Garnier.
Li se vo raple ke gen peryòd lè pwan kutum entèdi. Asire ou ke ou tcheke davans si gen kounye a yon sezon lapèch pou kutum, si li posib trape li nan rezèvwa a kote ou prale, ak sa ki atake pèmèt nan kote sa yo.
Facts enteresan
- Kutum se yon pwason trè kaprisyeuz. Si li pa satisfè ak kèk kondisyon kote li ap mande pandan frai, kutum la vire toutotou li ale tounen nan lanmè a. Rezèv yo kavya prepare rete fekonde ak pwòp tèt ou-fonn.
- Pwan kutum konplike pa lwa yo. Li toujou nesesè pou klarifye ki dokiman ki nesesè. Sepandan, sa a pa sispann brakonye yo, yo jwenn li nan gwo kantite.
- Kutum nan fi gen yon pòsyon nan ze, ak gason yo "muri" pandan plizyè jou. Se poutèt sa, ak elvaj atifisyèl, yon sèl gason ka itilize pou fètilizasyon 2-3 fwa.
- Pale sou pwason tankou bon plat ak an sante, li enposib kenbe an silans sou resèt yo pou preparasyon li yo. Menm yon kwit manje inisyasyon ka fè Kutum nan fou an. Se kadav la pwason netwaye, lave, koupe yo te fè sou li, nan ki ji sitwon Lè sa a, manje.
Sa a ede fonn zo yo anpil pi byen lè kwit pi lwen. Lè sa a, pwason an yon ti kras sale ak pwav soti nan anndan an, mete sou FOIL, sou tèt bag zonyon, tranch tomat, yon ti kras vèt, lay, voye ak lwil oliv, vlope nan FOIL - ak nan dife pou chofe fou a pou 1 èdtan a 180 ° C.
- Yon lòt resèt soti nan pechè yo kaspyèn. By wout la, moun ki pa gen kutum nan men, ou ka itilize karp. Peel de pwason fre mwayen, zantray, rense, voye sèl ak pwav sou andedan an. Fry bag zonyon nan ghee, ajoute nwa kraze, rezen chèch ak Dogwood (Cherry prin, prin oswa gri pòm tounen).
Nou melanje tout bagay, nou jwenn vyann mens. Nou kòmanse pwason nou yo. Mete sou yon fèy boulanjri grese, ou ka tache vant la ak yon dantifris. Sèl yon ti kras sou tèt epi vide ak lwil la zonyon ki rete yo. Kwit pou apeprè yon èdtan nan dife pou chofe fou a nan 170-180 ° C. Sa a plat se menm jan ak tradisyonèl manje a Oriental "Balig Lyavangi".
