Legim yo se yon pati esansyèl nan rejim alimantè a nan moun ki nan prèske chak pati nan mond lan. Mwen dwe di ke mo sa a se pa syantifik, men pito gastronomik. Menm moun ki fwi ki fè pati bè yo rele legim yo. Ki kalite legim ki genyen?
Tubèrkul
Gwoup sa a gen ladan sèlman twa plant - pòmdetè dous, Aticho lavil Jerizalèm ak pòmdetè byen koni. Li pa fè okenn sans pou dekri pòmdetè a, men li vo konsidere de premye reprezantan yo. Pòmdetè a dous se yon rekòt manje ak fouraj, li se yon plant èrbeuz nan kalite liana. Cours li yo ka gaye jiska senk mèt soti nan rasin lan.
Aticho lavil Jerizalèm yo rele tou "tounsòl tubèrkul" oswa "tè tè". Li se yon plant wotè ak bèl anpil ak gwo flè jòn. Fwi li yo te itilize pou manje, ki se yon ti jan ki sanble nan fòm pwa.
Rasin
Gwoup la gen ladan dis plant, nan mitan ki pi popilè yo se kawòt, pèsi, radi, radi, bètrav. Li gen ladan tou seleri, refor, pane, elatriye. Plant yo itilize nan diferan fason. Fwi yo (ki se rasin nan yon fòm espesyal) yo fri, sale, cheche, ak manje kri.
Chou
Sa gen ladann diferan kalite chou: chou, bwokoli, chou, ak sou sa. Sa yo se plant ki diferan youn ak lòt nan estrikti a ak fòm nan fwi a. Tèt chou fòme yon fò tèt esferik nan chou, ki konpoze de fèy gwo. Fwi a kale se difisil, wonn, ak gou tankou yon kòd lonbrik (yon nwayo) nan yon tèt klasik nan chou. Bwokoli pa manje fwi, men enfloresans, jis tankou chou.
Salad
Gen anpil kalite salad nan mond lan ke yo aktivman itilize nan preparasyon an nan asyèt divès kalite. Sepandan, yo tout divize an de gwoup sèlman: fèy ak chou. Nan leti leti, fèy yo grandi lib e separeman. Espès chou yo distenge pa lefèt ke jan yo muri, fèy yo tòde, fòme yon tèt nan chou. Tou depan de espès yo espesifik, li ka swa trè dans oswa ki lach.
Piquant
Legim Piquant gen ladan yon varyete de remèd fèy souvan itilize kòm kondiman. Pi popilè nan sa yo se Dill. Gwoup sa a gen ladan tou marjolèn, bon plat, èstragon ak Basil. Fèy legim sòs salad yo ajoute nan asyèt vyann ak pwason, nan sirèt, epi yo itilize nan konkonm sèl, tomat ak dyondyon. Epitou nan kèk espès, lwil esansyèl yo jwenn, ki te itilize pou rezon medsin.
Anpoul
Isit la yo se de nan legim yo ki pi enpòtan santi bon itilize depi tan lontan nan cuisine Ris: zonyon ak lay. Yo lajman itilize kòm yon séchage pou asyèt vyann ak pwason, soup, boulèt. Zonyon tèt ak fèy, osi byen ke lay lay, yo tou boule anvan tout koreksyon. Akòz sibstans ki sou caustic yo genyen, fwi yo nan plant sa yo yo te itilize kòm yon mezi prevantif kont rim sèvo ak grip la.
Tomat
Gwoup la reprezante pa yon sèl espès - tomat. Sa a se yon tomat òdinè ki konsome pa imen nan yon gran varyete fòm: sale, marinated, fre, bouyi, fri, elatriye.
Joumou
Sa gen ladann joumou, zukèini, kalbas, ak konkonm. Plant sa yo gen anpil bagay an komen, tou de nan estrikti pwòp yo ak nan aparans nan fwi a.
Legum
Legum yo prezante nan de kalite - pwa ak pwa jaden. Fwi yo se gous ak pwa bon gou. Pwa ak pwa yo boule tou de fre ak trete, pou egzanp, sale.
Sereyal
Nan gwoup la - se sèlman mayi. Sa a se legim pi popilè itilize trè lajman - soti nan fè manje nan bwat fè farin mayi. Genyen tou yon dezyèm non - mayi.
Desè
Legim desè prensipal la se rubarb. Li fè ekselan pi dous ak konfiti ekselan. Epitou nan gwoup sa a se Aticho a ak aspèj.
