Chandelye yo se youn nan dyondyon yo ki pi dezirab manjab pou davwa. Yo grandi separeman, gaye nan gwoup, epi pafwa fòme gwo fanmi nan forè an. Kò a nan djondjon a se epè, fèm, sant la se menm jan ak abiko. Chandelye yo se youn nan dyondyon yo ki pi prolific epi yo gen varyete anpil. Pandan ke li se pafwa difisil yo fè distenksyon ant espès yo, an jeneral, chantrèl yo fasil yo idantifye.
Karakteristik distenktif nan chanpiyon chantrèl
Tout kalite dyondyon gen yon antonwa ki gen fòm tèt jiska 10 cm an dyamèt ak yon tranble, kwen inegal. Koulè a chenn nan limyè jòn fonse. Lè w ap grandi an gwoup, menm jan se souvan ka a, pye yo koube epi pafwa rantre ansanm nan baz miselyom lan. Venn sou tij la epè epi desann sou tij la. Fòm yo se dwat sou janm a tout antye, men venn yo bifurcate epi yo gen plis sinueuz pi pre bouchon an. Chantilèl grandi nan wotè soti nan 6 a 9 cm.
Anprint an spor: soti nan jòn pal blan krèm, pafwa ak yon ti tonalite woz. Branch yo bifurcated, koulè a menm jan ak rès la nan chanpiyon an. Yo dwat oswa tranble epi yo toujou kouri desann tij la.
Ki kote chanterelles grandi
Chanpiyon yo pi souvan jwenn nan tè forè kaduk tou pre pye bwadchenn ak anba beech. Yo se mikoriz, ki vle di chanpiyon an gen yon relasyon senbyotik ak rasin pyebwa a. Chandelye grandi nan anpil peyi, ki gen ladan Kanada, Etazini, Ewòp, Mediterane a, pati nan lès ak sid Ostrali ak Azi.
Sezon rekòt chanterelle
Chanpiyon pote fwi soti nan jen rive oktòb e menm nan Novanm nan, lè otòn se twò grav. Rekòlte soti nan Oktòb Mas nan klima pi cho.
Chanterèl manjab
Chanpiyon gen yon sant abriko ki fèb tankou yon gou ak yon gou twò grav. Chandelye yo se yon djondjon chwazi manjab yo itilize nan asyèt Risotto ak omlèt, epi yo sètènman gen ase gou fè soup bon gou oswa sòs.
Espès chanterèl
Chantrèl komen
Distribiye nan forè rezineuz ak melanje Ewopeyen an, nan Nò ak Amerik Santral, Azi ak Lafrik. Li se yon djondjon manjab ke menm yon pikè djondjon san eksperyans ka fasilman idantifye.
Mwayen gwosè chantrèl komen se jòn, blan, zoranj-jòn ak raman woz. Branch yo se menm koulè ak rès chanpiyon an.
Chapo
Nan premye fwa, konvèks, ak yon kwen anroule (bor), li vin antonwa ki gen fòm ak yon kwen tranble pa laj fin vye granmoun. Li kapab byen iregilye nan fòm. Ki pi gran espesimèn yo gen plis zoranj, sitou apre kèk lapli. Espesimèn ki resevwa yon anpil nan solèy dekolor nan yon koulè blanchdtr ak gen yon aparans yon ti kras kwi. Nan zòn imid mousy ak yon lonbraj sou bouchon yo chantrèl, fòme bab panyòl vèt.
Branch
Yo sanble tankou fèt, ki se byen tranble ak toujou kouri desann janm la.
Janm
Longè tij la anjeneral egal a lajè bouchon an ak menm koulè ak rès djondjon an. Kaka a se jòn blan. Ekri an lèt detache spor se blan oswa yon ti kras jòn.
Amater kòmanse kap chèche djondjon la nan fen sezon prentan, apre lapli yo. Pafwa, lè tan an se imid, kò a fwi nan dyondyon yo mouye ak nan bon jan kalite redwi. Tou depan de rejyon an ak latitid, Jiyè-Oktòb se peryòd la lè fruktifikasyon nan chantrèl la komen rive nan pik li yo.
Chanterelle gri
Chapo
Apèn konvèks nan yon laj jèn. Kwen an imedyatman ogmante, nan fòm lan nan yon lam tranble. Sifas la se vil-kal, espesyalman tou pre kwen an. Koulè a grayish ak teintes maron. Entansite a nan ton an depann de laj ak kondisyon anviwònman an, li se pi lejè nan move tan sèk ak pi fonse nan move tan mouye.
Imenofò
Fòme pa lamèl ak ranpa, espace ak branche, trè aparan nan devlopman konplè, koulè sa a pseudohymenophore se gri ak tout koulè, ble nan jèn moun, evantyèlman achte yon koulè gri gri apre spirasyon spirasyon.
Janm
Koube, kouliso, gaye tankou yon fanatik pandan devlopman nan imenofò a. Koulè a se menm jan ak lonbraj la nan bouchon an, yon ti kras pi lejè, pafwa yon ti kras ta vle chanje koulè tou pre baz la.
Abita
Sa a djondjon pa souvan te rankontre pa keyi djondjon. Nan zòn kwasans lan, gen yon anpil nan galèt gri nan forè kaduk, kote yo prefere Achera chestnut ak tè kalkè.
Cinnabar wouj chantrèl
Yo rekonèt pa karakteristik Flamingo koulè woz yo ak prezans nan fo lamèl sou koute nan bouchon an. Chanpiyon an se pi piti ak plis grasyeuz pase lòt chantrèl ak ap grandi nan forè kaduk.
Chantilèl sinab-wouj mikoriz ak espès kaduk, espesyalman ak Beech ak pye bwadchenn, Aspen ak lòt espès kaduk. Ap grandi pou kont li, gaye oswa nan yon kominote an ete ak otòn.
Chapo
Konvèks oswa lajman konvèks, chòv, sèk nan yon laj jèn, vin plat oswa fon koule, elaji ak vag parèt. Koulè sòti nan flamingo woz nan sinab wouj, woz zoranj oswa wouj zoranj.
Lower sifas ak byen-espace, ki byen devlope lamèl fo ki kouri ansanm tij la; kwa-venn souvan devlope, yo gen koulè tankou yon bouchon oswa yon ti kras pal.
Janm
Lis nan jenn ti gason, men diminue nan direksyon pou baz la nan matirite, chòv, sèk, ki gen koulè pal tankou yon bouchon oswa pal. Basely miselyom se blan jòn pal. Vyann: blan oswa nan koulè a nan bouchon an, pa chanje koulè lè tranche. Pran sant ak gou: sant la dous ak aromat; gou a se konfonn oswa yon ti kras pike.
Chanterelle vlou
Chanpiyon an senbyotik ap grandi anba pye bwa kaduk (Chestnut ak Beech) ak mwens souvan anba konifè. Peryòd la fruktifikasyon se ete ak otòn.
Chapo
Yo rekonèt yon djondjon pa yon bouchon nan yon fòm mens ak iregilye, ak yon sifas fleksib, yon kutikul klere zoranj ak yon kwen tranble. Nan jèn yo, bouchon an konvèks, ak Lè sa a, antonwa ki gen fòm, kutikul la se tise byen kal, zoranj oswa zoranj-woz, vin pal ak laj.
Tij
Janm yo dwat, epè, pi pal pase bouchon an.
Imenofò
Lamèl, modera branche, fouchèt oswa retikule, nan koulè bouchon an. Vyann: fèm, blanchi, jòn oswa yon ti kras woz. Li emèt yon sant abiko fèb.
Chanètèl fasèt
Li jwenn nan pwovens Lazi, Lafrik ak Amerik di Nò poukont li, an gwoup oswa nan grap anba pyebwa kaduk. Chanpiyon an pwodui kò fruktifikasyon nan sezon ete ak otòn.
Chapo
Antonwa tèt ak kwen tranble. Sifas la se sèk, yon ti kras kouvri ak yon kouch fib amann, gwo twou san fon klere koulè zoranj-jòn. Ki pi gran espesimèn vin jòn, bor yo ekstrèm nan bouchon an vin jòn pal, nan espesimèn jenn yo pliye anba.
Imenofò
Sifas ki pote spor se okòmansman lis, men kanal oswa fèt piti piti devlope sou li. Ti lamèl yo sanble ak venn, mwens pase 1 mm lajè. Koulè a se jòn pal ak menm jan ak sifas la nan janm la.
Tij
Olye de sa epè, silendrik, diminuer nan direksyon pou baz la. Anndan, pye yo plen ak miselyom fleksib, solid. Raman, kò fruktifikasyon yo konbine avèk tij nan baz la.
Kaka
Solid oswa pasyèlman kre (pafwa akòz lav ensèk), jòn pal nan koulè.
Chanterèl jòn
Yon gade inik, trè apresye pa goumè, ki se fasil rekonèt pa fòm lan nan "tiyo a", mens ak ti charnèl, mawon ak plafon bouchon. Tij la klere zoranj ak anndan vid.
Chapo
Nan premye fwa, gwo twou san fon nan sant la, li se konvèks, nan fòm lan nan yon tib Oblong, Lè sa a, plis ouvè, ogmante, kwen an se sinueuz, lobe, pafwa krante. Koulè a se wouj mawon, anba a se zoranj oswa pi fonse gri mawon.
Imenofò
Prèske lis ak awondi, ak venn yon ti kras leve, sinueuz ak branche. Koulè a se krèm jòn, zoranj-jòn, pafwa ak yon lonbraj woz, men koulè a toujou mwens klere pase sa yo ki nan bouchon an.
Tij
Echafodaj, kre, lis, dwat oswa koube, trè varyab nan fòm, okoumansman de yon antonwa ak genyen siyon Longitudinal. Koulè a se zoranj oswa ze jònze, pafwa ak yon lonbraj woz. Djondjon la gen yon sant fò nan prunye fre ak yon gou dous.
Abita
Symbiont djondjon, ap grandi soti nan fen sezon ete a otòn an reta, nan gwoup dè santèn de espesimèn nan konifè (tou pre Pine) ak forè kaduk.
Chantilèl Echafodaj
Fòme mikoriz ak konifè nan bab panyòl oswa sou byen pouri, bab panyòl kouvri mòso bwa nan marekaj.
Chapo
Nan premye fwa, li se plis oswa mwens konvèks, byento vin vaz-tankou, nan etap final la, twou fòme nan sant la. Kwen yo tranble nan laj majè. Lis, kolan oswa sir lè fre. Koulè a varye soti nan mawon fonse jòn nwa mawon, vin gri mawon oswa gri avèk laj. Modèl Radial pafwa montre nan yon ti kras.
Imenofò
Desann sou tij la. Nan dyondyon jèn ak fèt ak ranpa. Avèk laj, fo lamèl devlope, ki souvan branch soti epi yo gen kwa-venn. Koulè a se jòn nan gri oswa mawon, pafwa yon ti kras lila.
Janm
Vin vid ak laj, chòv, ak yon kouch sir. Koulè soti nan zoranj zoranj-jòn nan yon laj jèn, mat jòn, mawon-zoranj ak laj. Basely miselyom se blan jòn pal. Gou a pa diferan; sant la pa evidan oswa yon ti kras aromat.
Ki jan fo chantrèl diferan de sa yo manjab?
2 kalite dyondyon yo konfonn ak chantrèl:
Orange pale (ki pa manje)
Kò fwi yo nan dyondyon yo jòn-zoranj ak yon bouchon antonwa ki gen fòm jiska 8 cm an dyamèt, ki te gen yon sifas te santi. Mens, souvan bifurcated branch sou anba a nan bouchon an kouri ansanm tij la lis. Rapò yo sou manjab nan djondjon yo pa toujou serye. Se djondjon nan manje, byenke li pa patikilyèman aromat. Kèk otè rapòte ke li fache aparèy la gastwoentestinal.
Omphalot oliv (pwazon)
Yon djondjon pwazon orange gill ki, nan je ki pa antrene, sanble ak kèk espès chantrèl. Distribiye nan zòn yo forè nan Ewòp, kote li ap grandi sou koupe pouri, rasin pyebwa kaduk.
Kontrèman ak chantrèl, omphalots nan pye oliv gen reyèl, byen file, ki pa bifurcated branch. Pati enteryè a nan pye a se zoranj, nan chantrèl li se pi lejè sou andedan an.
Ki jan yo fè distenksyon ant fo chantrèl soti nan sa yo reyèl - videyo
Benefis nan chantrèl pou sante moun
Tankou nenpòt ki lòt dyondyon forè, chantrèl yo se yon manje bon plat ak sante ki gen:
- yon gwo kantite vitamin D2, li ede kò imen an absòbe kalsyòm;
- yon kantite siyifikatif nan pwoteyin;
- vitamin A;
- potasyòm;
- fè;
- CHROMIUM;
- uit asid amine esansyèl ki gen anpil valè nan kò imen an.
Sa a ki kalite chanpiyon se byen entolerans nan nivo nitwojèn ki wo epi yo pa rive nan zòn ki gen nivo segondè nan polisyon nan lè a. Li se yon espès mikoriz ak Se poutèt sa se toujou ki asosye ak pye bwa ki pa yon move efè sou sante moun, ki gen ladan pye bwadchenn, Beech, Pine ak Birch.
Kò fwi yo relativman long-viv, an pati paske yo reziste parazit chanpiyon epi yo raman manje pa lav. Li bon pou konnen ke rekòt la rekòlte pa afekte pa atropod. Karakteristik sa a kontribye nan popilarite nan chantrèl kòm yon espès manjab!
Chantrèl mal nan kò an
Espès yo manjab nan chantrèl yo pa danjere pou imen lè yo byen kwit ak boule, tankou nenpòt ki lòt djondjon. Fanm ansent, timoun ak granmoun aje yo manje avèk prekosyon.
Kijan chef yo prepare chantelye
Gen anpil resèt diferan pou kwit manje asyèt chantrèl nan mond lan. Gen kèk moun ki sèvi ak li nan soup, lòt moun fè sòs pasta nan men yo, ak lòt moun toujou sèvi ak sèl. Goumèt sèvi ak li ak bagay dous ak konfiti. Apre yo tout, pa gen pwoblèm ki jan kwit, chantrèl yo bon gou!
Chantrèl se yon djondjon vrèman bèl bagay lè fri. Apre siye, li se yon séchage ekselan pou asyèt lè yo itilize nan ti kantite. Lè yo itilize li nan gwo dòz, li vin tounen yon gwo gou natirèl.
Gou a fè chantrèl la apwopriye pou poul, bèf, vyann kochon, pwason, legim, diri, pasta, pòmdetè, ze, nwa ak fwi. Li pa rekòmande pou melanje chan yo ak manje ki gen anpil gou.
Vinèg, lwil oliv oswa djondjon-aromatize likeur yo prepare nan poud lan gri nan chan.
Chanterelles nan ekonomi nasyonal la
Chanterèl yo te itilize pou lenn lenn, tekstil ak papye; li pral bay yon koulè jòn muet nan materyèl yo trete.
