Pami keyi djondjon yo, dyondyon lèt yo gen anpil estim e yo espesyalman popilè. Chanpiyon lèt sale nan barik yo se yon délikatès natirèl pi renmen pou rayisab djondjon. Se bon sant la epè nan dyondyon tou apresye lè w ap prepare asyèt djondjon cho. Te blan kaka dans la nan dyondyon yo absòbe odè yo nan forè a, ak dyondyon lèt fè lòt pwodwi santi bon lè kwit ansanm.
Chanpiyon lèt bon gou ranpli ou byen vit. Estrikti a dans nan djondjon a pèmèt ou pote rekòt la rekolt nan kwizin nan tout antye. Chanpiyon Lèt raman grandi pou kont li. Avèk yon lachas djondjon siksè, yo kolekte panyen plizyè dyondyon premye klas la.
Nan lanati, dyondyon lèt yo te chwazi forè diferan, men yo toujou prefere Birch ak bwapen pen-Birch. Yo kache anba yon kouch zegwi tonbe ak feyaj. Yo jwenn dyondyon pa leve etaj la forè cheche.
Kalite dyondyon
Ki kalite prensipal yo nan dyondyon chwazi pa keyi djondjon?
Vrè lèt
Nan tout mond lan, moun yo sispèk nan dyondyon kondisyon manjab, epi sèlman nan Federasyon Larisi la se yon djondjon reyèl yon délikatès. Dyondyon Young yo jwenn nan fen mwa Jiyè a nan mitan mwa septanm, sale, manje ak krèm tounen ak pòmdetè bouyi.
Chanpiyon Imobilye grandi nan koloni nan zèb la, anba feyaj nan Birch ak bwapen pen-Birch. Yo pa renmen limyè, yo chwazi lonbraj, kote imid, se konsa keyi djondjon yo ap chèche pou dyondyon ak yon baton, gaye fatra a forè.
Kaka a se fèm, blan, frajil ak yon sant bèl ak spesifik. Si djondjon an domaje, ji ji lakte lage, li vin jòn nan lè, ki gate enpresyon ayestetik djondjon an.
Bouchon an djondjon se antonwa ki gen fòm, plizyer la sou kwen an se toujou mouye, menm nan tan sèk, an gonfle-fib. Dyondyon Young gen yon bouchon prèske plat blan jiska 10 cm an dyamèt ak yon kwen anba koube. Dyamèt bouchon an nan dyondyon ki gen matirite se apeprè 20 cm, koulè a se yon ti kras jòn.
Silendrik, lis, blan, kre andedan janm la, jiska 5 cm epè .. Nan espesimèn fin vye granmoun li achte yon tenti jòn. Blan krèm blan branch nan imenofò a pase soti nan bouchon an nan janm la.
Aspen lèt
Koni gwo chanpiyon antonwa ki gen fòm la soti ti gout lakte (laktat) nan kò a ak branch yo lè li domaje.
Se djondjon la Aspen distenge pa branchies woz li yo ak mak, souvan ki sitye nan bag konsantrik sou sifas la tèt nan bouchon an. Tankou lòt fongis nan genus la, li gen yon friyabl, pa kaka fib. Espesimèn ki gen matirite yo gen fòm antonwa, ak lamèl dwat ak yon kouvèti konkav. Li te gen kò fèm ak yon janm lajè, ki se pi kout pase kò a fruktifikasyon. Enprime spor nan woz krèm.
Anjeneral, djondjon Aspen ap grandi akote Willow trennen sou vant nan dezè ak marekaj ak nan forè Aspen.
Se djondjon an konsidere kòm comestible nan Ewòp oksidantal akòz gou pike li yo, men li se manje ak rekòlte Commerce nan Sèbi, Larisi ak Latiki.
Lèt pye bwadchenn
Kolekte dyondyon pye bwadchenn nan otòn nan forè cho kaduk. Bouchon an gwo, jiska 12 cm an dyamèt, emisferik, ak yon rekreyasyon santral, kratè ki gen fòm ak yon lis, kwen konplike, mouye ak kolan nan move tan mouye.
Branch yo dwat, dans, blanchi-krèm oswa okr-krèm nan koulè. Tij la se koulè mawon, 3-6 cm nan wotè, kout, koupi byen, dwat, epè nan sant la.
Kò a nan bouchon an se blan, difisil ak difisil, frajil nan tij la kre. Blan ji lakte abondan, acrid. Li konsidere kòm comestible nan Lwès la akòz anmè entans li yo.
Tete nwa
Soti nan Ewòp ak Siberia, fèt yon sèl kou a nwa nan Ostrali ak New Zeland. Li ap grandi anba Birches, Spruces, Pine ak lòt pyebwa nan yon forè melanje.
Bouchon an se 8-20 cm atravè tèt la se oliv-mawon oswa jòn-vèt, ak nan mitan an se kolan oswa myeleu. Young espesimèn gen zòn velours Shaggy sou bor yo. Pita, bouchon an vin antonwa ki gen fòm, koulè a vin fonse pou nwar.
Branch yo se blan blan, tente mawon oliv ak sèk lakte, ki se okòmansman blan sou kontak ak lè.
Wotè janm jiska 7 cm, 3 cm an dyamèt, menm jan an koulè ak bouchon an, men pi lejè. Kò a se blan blan, vire mawon sou tan. Gou a (espesyalman lèt) se pike.
Li rapòte ke espès sa a gen mutagen noncatorin a, Se poutèt sa li pa rekòmande pou itilize. Bouyi diminye konsantrasyon nan konpoze sa a, men li pa elimine li efektivman.
Apre kwit manje, dyondyon lèt nwa yo itilize kòm yon epis nan asyèt djondjon nan nò ak lès Ewòp ak Siberia. Konsèv ak marinated nan Larisi.
Pwa sèk
Djondjon a se sitou blan, ak mak jòn-mawon oswa mawon sou bouchon an ak yon tij kout, solid. Yon djondjon manjab, men se pa bon plat ap grandi nan forè ak konifè, pyebwa fèy oswa melanje.
Basidiocarps sanble yo pa vle kite tè a epi yo mwatye antere l ', oswa grandi ipojenikman. Kòm yon rezilta, bouchon ki graj 16 cm atravè yo kouvri ak debri fèy ak tè. Yo blan, ak yon touche nan okr oswa mawon, ak yon kwen plafon ki anjeneral rete blan. Nan premye fwa, bouchon yo konvèks, men pita lis soti epi yo gen yon fòm antonwa.
Solid, blan, kout ak epè pye 2-6 cm wotè ak 2-4 cm nan lajè. Branch yo dwat epi okòmansman byen fèmen. Ekri an lèt detache spor se krèm blan, spò oval veri 8-12 x 7-9 µm nan gwosè.
Kaka a blan epi li pa chanje koulè lè li koupe. Nan jèn li yo, djondjon nan lèt sèk gen yon sant frwiti bèl, men nan laj granmoun li devlope yon ti kras bagay ki rete kèsyonab move sant. Gou a se Piquant, Piquant.
Distribiye nan zòn nò tanpere nan Ewòp ak Azi, espesyalman nan lès Mediterane a. Li se yon espès tèrmofil ki grandi pandan sezon yo pi cho.
Sa a djondjon se manjab, men gou mwens pase bon. Sepandan, nan lil Chip, osi byen ke sou zile yo grèk, li se kolekte ak boule apre marinated nan lwil oliv, vinèg oswa sèl apre yon bouyi long.
Ki kote dyondyon lèt yo grandi lè yo rekòlte
Chanpiyon Lèt pa renmen solitid. Kote fanmi djondjon yo chwazi tou pre Linden ak Birches. Rekolt nan fen sezon ete ak otòn nan forè kaduk oswa melanje. Chanpiyon fòme koloni vas nan glades kote ajil blan se tou pre sifas la.
Dyondyon Lèt yo rekòlte soti nan Jiyè jouk premye jèl la. Rekòt otòn nan yon pri espesyal. Lèt dyondyon nan moman sa a yo pa pike anmè kou fièl.
Chanpiyon Lèt fòme relasyon senbyotik ak plant ki pi wo yo. Sistèm rasin echanj eleman nitritif. Pifò espès dyondyon kreye koloni tou pre Birches. Mwens espès pito forè rezineuz. Pi gran an pye bwa a, ki pi wo a pwobabilite pou jwenn yon miselyom tou pre li.
Nan Woods jenn wotè tankou yon nonm, dyondyon lèt pa ka jwenn. Pi gran nan forè a, ki pi wo a chans lan trape sa yo dyondyon.
Pou kwasans lan nan dyondyon, kondisyon sa yo yo enpòtan:
- kalite tè;
- imidite nan tè a;
- tankou solèy la chofe tè a.
Pifò espès pito kote ke yo chofe pa solèy la, modera imid ak zèb, bab panyòl oswa yon fatra nan fèy pouri, yo pa renmen zòn sèk ak marekaj.
Kèk doubles komen
Dyondyon Lèt ak lòt dyondyon kondisyon manjab nan fanmi sa a pa pwazon, men yo pa trè plezan pou boujon gou. Moun prepare dyondyon preparatwa, Lè sa a, kwit manje. Dyondyon Lèt yo tranpe, bouyi pou yon tan long ak sèl.
Lèt pwav
Kò a fruktifikasyon nan chanpiyon an se krèm blan; nan espesimèn ki gen matirite, bouchon an se antonwa ki gen fòm ak anpil branch. Lè yo bourade, senyen ak yon lèt blanchi ak yon gou pwav. Lajman distribiye nan Ewòp, rejyon an Lanmè Nwa nan nòdès la nan Latiki, pati lès nan Amerik di Nò, prezante nan Ostrali. Fòme yon relasyon senbyotik ak pyebwa kaduk, ki gen ladan Beech ak hazel, ak ap grandi nan tè soti nan ete nan kòmansman sezon fredi.
Mikològ yo konsidere li comestible ak pwazon; kwit pa rekòmande li paske nan gou li yo. Li difisil pou dijere lè li kri. Nan pratik popilè, li se itilize kòm yon séchage apre siye, bouyi, fri nan bè, marinated, kwit nan farin.
Se djondjon la presye nan Larisi. Moun kolekte dyondyon pwav pandan sezon sèk la, lè lòt dyondyon manjab yo mwens disponib. Nan Fenlann, kwit bouyi dyondyon anpil fwa, vide dlo a. Nan lèt la, sale dlo frèt ki estoke tout sezon fredi, marin oswa sèvi nan salad.
Manje dyondyon fre ak kri irite bouch yo ak lang, reyaksyon an ale apre yon èdtan.
Lèt kanfr (lèt kanfr)
Yo apresye li pou sant li. Ekspè gastronomik itilize li kòm yon epis, pa pou kwit manje. Gwosè lakre kanfor la piti pou mwayen, bouchon an gen mwens pase 5 cm an dyamèt. Koulè soti nan zoranj zoranj-wouj ak tout koulè mawon. Fòm nan bouchon an se konvèks nan espesimèn jenn, plat ak yon ti kras deprime nan dyondyon ki gen matirite.
Kò a fruktifikasyon se frajil ak frajil, bay nan blanchdtr ak lèt dlo-kap, menm jan ak laktoserom oswa lèt ekreme. Ji a fèb oswa yon ti kras dous, men li pa anmè oswa acrid. Se sant djondjon an konpare ak siwo erab, kanfr, Curry, fenugreek, sik boule nèt. Bon sant lan fèb nan echantiyon fre, vin fò lè kò fruktifikasyon la sèch.
Dyondyon sèk yo tè nan poud oswa enfuze nan lèt cho. Gen kèk moun ki itilize L. camphoratus pou fè melanj fimen.
Vyolonis (te santi chaj)
Li se yon djondjon san patipri gwo yo te jwenn tou pre pye bwa Beech. Kò a fwi se dans, pa fibr, epi si domaje, chanpiyon an sekrete kolostrom. Nan espesimèn ki gen matirite, bouchon yo soti nan blan nan koulè krèm, antonwa ki gen fòm, ki rive jiska 25 cm an dyamèt.Janm nan lajè se pi kout pase kò a fruktifikasyon. Branch yo byen lwen youn ak lòt, etwat, ak tach mawon soti nan sèk sèk. Ekri an lèt detache spor se blan.
Se djondjon nan rekolt nan forè kaduk soti nan fen sezon ete a kòmansman sezon fredi. Ji Lèt gou net sou pwòp li yo, pikant si boule ak kaka. Chanpiyon lèt santi nan lwès yo konsidere kòm comestible paske nan gou pike yo. Nan Larisi, li tranpe pou yon tan long anvan ou kwit manje, Lè sa a, sale.
Lèt an lò jòn (an lò lakte)
Gen yon koulè pal, pwazon, ap grandi nan senbyotik ak pye bwadchenn. Bouchon an se 3-8 cm atravè, ak mak nwa nan bag koryas oswa bann. Nan premye fwa li se konvèks, men pita lis soti; nan ki pi gran espesimèn gen yon ti depresyon santral, lint-gratis bor.
Tij la blan oswa pal jòn se kre, silendrik oswa yon ti kras anfle, pafwa woz sou mwatye ki pi ba yo. Lamèl yo nan imenofò a yo souvan, dwat, ak yon tent woz, espò yo se blan-krèm.
Kaka a blanchi gen yon gou pike epi li gen koulè ak lèt abondans sekrete. Okòmansman, kolostrom se blan, apre yon kèk segond li vin tounen yon klere souf-jòn.
Miller an lò parèt nan sezon ete ak otòn nan zòn nò tanpere nan Ewòp, Amerik di Nò ak Afrik Dinò.
Konsomasyon mennen nan sentòm majorite egi grav gastwoentestinal.
Èske dyondyon lèt itil
- Sa yo dyondyon yo nourisan, kaka a se charnèl ak gen pwoteyin (33 g pou chak 100 g apre siye), idrat kabòn, mineral ak vitamin nan yon fòm fasil dijèstibl. Chanpiyon lèt bouyi ranplase vyann ak pwason si pwodwi sa yo kontr.
- Vitamin nan gwoup B, A ak C amelyore fonksyon an nan sistèm nève a, ematopoyèz, iminite.
- Mineral nan fòm byodisponib - sodyòm, mayezyòm, kalsyòm ak fosfò, fòm aktif nan vitamin D, yo patisipe nan prevansyon de maladi osteyopowoz la, kenbe po ak cheve ki an sante.
- Ajan anti-bakteri nan mant yo touye basil la tubercle, trete wòch ren nan medikaman popilè.
- Marinated la ak fèmantasyon nan dyondyon aktive pwodiksyon an nan asid laktik, anti-enflamatwa ak kolestewòl-bese sibstans ki sou.
Ki moun ki pa ta dwe manje dyondyon lèt
Sa a se yon repa lou si yon moun gen pwoblèm ak pankreyas la, fwa ak kòlè. Chanpiyon forè yo pa bay timoun ki poko gen 7 an ak fanm ansent. Souvan konsomasyon nan dyondyon lèt ki gen sibstans ki sou aktif ogmante sansiblite nan kò a, agrave reyaksyon alèjik.
Kwit manje, espesyalman kondisyon manjab, dyondyon lèt san yo pa obsève teknoloji se danjere nan aparèy dijestif la ak travay la nan ògàn yo èkskresyon. Pou pasyan ipèrtansif ak moun ki gen nefroz, dyondyon egi, sale ak tounen yo kontr. Itilize okazyonèl ti pòsyon nan dyondyon lèt pèmèt.
